Re: [Gasfolist] la storia del Kamut

Ciao! Noi del gas di Faenza lo abbiamo tolto dal listino della pasta per
questo motivo!!!
A presto!!

Il 5 giugno 2008 0.03, maria_stella@??? <maria_stella@???> ha
scritto:

> Cari amici, oggi andando da Ilario Conficoni per il ritiro della farina ho
> scoperto la storia incredibile del Kamut (che non conoscevo assolutamente).
>
> Ho dato un'occhiata ad internet e tutte le info di Ilario paiono
> confermate.
>
> Kamut è un marchio registrato da una società americana (non avevo mai
> notato che vicino alla parola Kamut c'è sempre la "R" cerchiata del marchio
> registrato) e si produce prevalentemente in Montana (Stati Uniti). Si può
> produrre solo dove e come decide la società che ha registrato il marchio. In
> Italia non si può produrre Kamut e venderlo come tale. C'è chi lo coltiva,
> ma poi non lo può vendere come Kamut. Quindi se compriamo del Kamut
> (prodotti con questo nome) sicuramente i chicchi vengono dagli USA.
> Dopodichè viene importato in Italia, un distributore lo vende ad Ilario
> (come a tanti altri ovviamente) e lui lo macina per noi.
>
> Mi domando se nei discorsi gasisti abbia senso inserire prodotti di Kamut!
> L'impronta ecologica del Kamut è a questo punto altissima e fuoriesce da
> qualsiasi discorso e logica di filiera corta.
>
> Parliamone...
>
> Maria Stella
>
> ____________________
> Per approfondire
>
> http://it.wikipedia.org/wiki/Kamut
>
> *Kamut*(R) è un marchio registrato<http://it.wikipedia.org/wiki/Marchio_registrato> della
> società americana *Kamut International<http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Kamut_International&action=edit&redlink=1>
> * che designa una varietà di grano <http://it.wikipedia.org/wiki/Frumento> duro.
> La denominazione ufficiale della cultivar<http://it.wikipedia.org/wiki/Cultivar>
> è *QK-77*. Stando al marketing dei detentori del marchio, la varietà
> deriverebbe dall'Egitto <http://it.wikipedia.org/wiki/Egitto>. Il nome
> deriva da *Ka' moet* che, nella lingua egizia<http://it.wikipedia.org/wiki/Lingua_egizia> antica,
> significava "anima della terra".
> Coltivazione [modifica<http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Kamut&action=edit&section=1>
> ] Il kamut viene coltivato con metodo biologico sotto licenza della *Kamut
> International*, esclusivamente nelle grandi pianure semi aride del Montana<http://it.wikipedia.org/wiki/Montana>,
> dell'Alberta <http://it.wikipedia.org/wiki/Alberta> e del Saskatchewan<http://it.wikipedia.org/wiki/Saskatchewan>.
> Solo queste regioni vengono al momento ritenute adatte dall'azienda, anche
> se questa non esclude un'espansione in altri continenti. Prove di
> coltivazione svoltesi in Egitto <http://it.wikipedia.org/wiki/Egitto> e
> Argentina <http://it.wikipedia.org/wiki/Argentina>sono state abbandonate a
> causa di difficoltà logistiche. In Europa<http://it.wikipedia.org/wiki/Europa>,
> la Sicilia <http://it.wikipedia.org/wiki/Sicilia> e la Puglia<http://it.wikipedia.org/wiki/Puglia>vengono
> indicate come le regioni a più alto potenziale.
> Proprietà nutrizionali [modifica<http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Kamut&action=edit&section=2>
> ] Nonostante sia più ricco di proteine<http://it.wikipedia.org/wiki/Proteine>
> del grano duro <http://it.wikipedia.org/wiki/Grano_duro>, i medici hanno
> rilevato una buona tollerabilità in circa il 70% dei casi di allergia<http://it.wikipedia.org/wiki/Allergia>
> al frumento <http://it.wikipedia.org/wiki/Frumento>[*citazione necessaria
> * <http://it.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Cita_le_fonti>]. Non è invece
> adatto ai celiachi <http://it.wikipedia.org/wiki/Celiachia>, perché come
> ogni varietà di frumento contiene comunque glutine<http://it.wikipedia.org/wiki/Glutine>
> .
> Possiede un alto contenuto di selenio<http://it.wikipedia.org/wiki/Selenio> (variabile
> in base al terreno di coltura) che combinato alle vitamine<http://it.wikipedia.org/wiki/Vitamina> E
> (abbondante nel frumento), A e C, inibisce la formazione di radicali
> liberi <http://it.wikipedia.org/wiki/Radicali_liberi>, corresponsabili
> della genesi di molte malattie degenerative, fra cui l'arteriosclerosi<http://it.wikipedia.org/wiki/Arteriosclerosi>,
> il cancro <http://it.wikipedia.org/wiki/Cancro> e la sclerosi multipla<http://it.wikipedia.org/wiki/Sclerosi_multipla>
> .
> Dato l'alto tenore proteico e la buona qualità del glutine<http://it.wikipedia.org/wiki/Glutine>,
> si presta sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da
> forno. È inoltre utilizzato per la preparazione di pilaf<http://it.wikipedia.org/wiki/Pilaf> (piatti
> orientali simili ai nostri risotti <http://it.wikipedia.org/wiki/Risotto>),
> in aggiunta ad insalate e minestre; i chicchi germinati sono molto
> energetici.
> Collegamenti esterni [modifica<http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Kamut&action=edit&section=3>
> ]
>

>    - Kamut International <http://www.kamut.com/italian/index.htm>

>
>
> _______________________________________________
> Gasfolist mailing list
> Gasfolist@???
> https://www.autistici.org/mailman/listinfo/gasfolist
>
>


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