tutto verissimo, purtroppo.
da dire che è una varietà antica, che non richiede fertilizzanti, ma è brevettata da una corporations americana.
per la famosa s di solidale non ha alcun senso nè comprarlo, nè produrlo.
io, invece, visto che tra ingasati e gas siamo un buon numero punterei alla grande sul farro. sarebbe bello avere un agricoltore di zona che lo produce solo per noi, e in buona quantità. ciao
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From : gasfolist-bounces@???
To : "Forlì d'acquisto solidale - gruppo" gasfolist@???
Cc :
Date : Thu, 5 Jun 2008 00:03:14 +0200
Subject : [Gasfolist] la storia del Kamut
> Cari amici,
> oggi andando da Ilario Conficoni per il ritiro della farina ho
> scoperto la storia incredibile del Kamut (che non conoscevo
> assolutamente).
>
> Ho dato un'occhiata ad internet e tutte le info di Ilario paiono
> confermate.
>
> Kamut è un marchio registrato da una società americana (non avevo mai
> notato che vicino alla parola Kamut c'è sempre la "R" cerchiata del
> marchio registrato) e si produce prevalentemente in Montana (Stati
> Uniti). Si può produrre solo dove e come decide la società che ha
> registrato il marchio. In Italia non si può produrre Kamut e venderlo
> come tale. C'è chi lo coltiva, ma poi non lo può vendere come Kamut.
> Quindi se compriamo del Kamut (prodotti con questo nome) sicuramente i
> chicchi vengono dagli USA. Dopodichè viene importato in Italia, un
> distributore lo vende ad Ilario (come a tanti altri ovviamente) e lui
> lo macina per noi.
>
> Mi domando se nei discorsi gasisti abbia senso inserire prodotti di
> Kamut! L'impronta ecologica del Kamut è a questo punto altissima e
> fuoriesce da qualsiasi discorso e logica di filiera corta.
>
> Parliamone...
>
> Maria Stella
>
> ____________________
> Per approfondire
>
> http://it.wikipedia.org/wiki/Kamut
>
> Kamut® è un marchio registrato della società americana Kamut
> International che designa una varietà di grano duro. La denominazione
> ufficiale della cultivar è QK-77. Stando al marketing dei detentori
> del marchio, la varietà deriverebbe dall'Egitto. Il nome deriva da Ka´
> moet che, nella lingua egizia antica, significava "anima della terra".
> Coltivazione [modifica]
>
> Il kamut viene coltivato con metodo biologico sotto licenza della
> Kamut International, esclusivamente nelle grandi pianure semi aride
> del Montana, dell'Alberta e del Saskatchewan. Solo queste regioni
> vengono al momento ritenute adatte dall'azienda, anche se questa non
> esclude un'espansione in altri continenti. Prove di coltivazione
> svoltesi in Egitto e Argentinasono state abbandonate a causa di
> difficoltà logistiche. In Europa, la Sicilia e la Pugliavengono
> indicate come le regioni a più alto potenziale.
> Proprietà nutrizionali [modifica]
>
> Nonostante sia più ricco di proteine del grano duro, i medici hanno
> rilevato una buona tollerabilità in circa il 70% dei casi di allergia
> al frumento[citazione necessaria]. Non è invece adatto ai celiachi,
> perché come ogni varietà di frumento contiene comunque glutine.
> Possiede un alto contenuto di selenio (variabile in base al terreno di
> coltura) che combinato alle vitamine E (abbondante nel frumento), A e
> C, inibisce la formazione di radicali liberi, corresponsabili della
> genesi di molte malattie degenerative, fra cui l´arteriosclerosi, il
> cancro e la sclerosi multipla.
> Dato l´alto tenore proteico e la buona qualità del glutine, si presta
> sia alla preparazione di paste alimentari, sia di prodotti da forno. È
> inoltre utilizzato per la preparazione di pilaf (piatti orientali
> simili ai nostri risotti), in aggiunta ad insalate e minestre; i
> chicchi germinati sono molto energetici.
> Collegamenti esterni [modifica]
>
> Kamut International
>
>
