Carissime/i, quando avevo proposto l'acquisto di uova della Cascina
Santa Brera, qualche Gas mi ha fatto notare che sono costose (60 cent a
uovo). Incollo qui sotto la risposta della titolare della Cascina.
I gas eventualmente interessati all'acquisto possono rivolgersi a Irene
Di Carpegna, ordini.terraeacqua@???, 3482627530.
Ciao e grazie
Sandra
PERCHE' LE UOVA DI CASCINA SANTA BRERA VALGONO DI PIU' ?
1.
Le uova di Cascina Santa Brera sono certificate biologiche da IMCERT
-- codice Organismo di Controllo Autorizzato MIPAF n. IT BIO 003 --
codice operatore C193. Il timbro sull'uovo inizia pertanto con la
cifra 0.
2.
L'allevamento di Cascina Santa Brera, azienda agricola Terra e
Acqua, è regolarmente registrato presso le Autorità Sanitarie e
regolarmente controllato, osservando il Piano Nazionale di Controllo
delle Salmonellosi negli avicoli, approvato con Decisione
2013/722/UE. Pertanto le uova di Cascina Santa Brera sono sicure dal
punto di vista sanitario. La legge prevede che tutte le uova poste
in vendita siano timbrate per garantirne la provenienza e la
rispondenza ai requisiti obbligatori.
3.
Le uova di Cascina Santa Brera sono timbrate manualmente, una per
una, con il codice dell'allevamento (0IT195MI023) e la data di
deposizione dell'uovo. Potrete così tenere sempre sotto controllo la
freschezza dell'uovo acquistato.
4.
Le uova deposte da meno di 9 giorni sono considerate EXTRA-FRESCHE.
Sono quelle da preferire per consumarle crude (maionese, zabaione,
ma anche carbonara). Le uova deposte da meno di 21 giorni sono
considerate FRESCHE. Le uova hanno una scadenza di 28 giorni.
5.
Le galline di Cascina Santa Brera sono alimentate con mangimi
certificati biologici, privi di OGM. Sono abbeverate con acqua
dell'acquedotto.
6.
L'allevamento di Cascina Santa Brera è stato il primo allevamento in
Italia ad essere selezionato da Allevamento Etico
(http://www.allevamento-etico.eu) per gli alti standard di benessere
animale, ben oltre i parametri previsti dalla legge e dai
regolamenti del biologico.
7.
Le uova di Cascina Santa Brera sono prodotte da galline allevate su
pollai mobili per poter cambiare continuamente senza stress la
superficie di pascolamento.
8.
Le galline di Cascina Santa Brera sono allevate al pascolo: hanno
quindi sempre a disposizione erba fresca (di cui sono ghiotte),
insetti e superficie da esplorare, razzolando, così come la loro
natura richiede. Il sapore delle uova ne risente positivamente, così
come il contenuto in acidi grassi polinsaturi.
9.
Le galline di Cascina Santa Brera sono allevate in piccoli gruppi:
fino a 120 individui, infatti, si riconoscono fra di loro e si
organizzano in gerarchie, senza litigare
10.
Le galline di Cascina Santa Brera non subiscono la mutilazione del
becco come le galline degli allevamenti intensivi.
11.
Le galline di Cascina Santa Brera vengono curate, quando necessario,
con la fitoterapia.
12.
Le galline di Cascina Santa Brera hanno sempre a disposizione la
polvere di marmo (carbonato di calcio), che utilizzano per il
controllo dei parassiti esterni (pidocchi), facendosi veri e propri
"bagni di polvere". In periodi particolarmente difficili, vengono
aiutate una per una a "farsi il bagno di polvere".
13.
Le galline di Cascina Santa Brera hanno a disposizione dei nidi con
paglia biologica pulita (si cambia tutti i giorni) per la
deposizione delle uova
14.
Le galline di Cascina Santa Brera vengono visitate almeno tre volte
al giorno: per cambiare la paglia, per portargli acqua e cibo, per
ritirare le uova appena deposte. Inoltre vengono "traslocate" tutte
le settimane per il cambio del pascolo, muovendo i pollai, i
recinti, gli abbeveratoi, le mangiatoie... Pertanto sono uova "ad
alto lavoro aggiunto" che creano posti di lavoro.
15.
Le uova di Cascina Santa Brera si possono acquistare direttamente in
cascina presso lo spaccio aziendale (sabato e domenica dalle 10 alle
13 e dalle 15 alle 18), oppure ai negozi di prodotti biologici di
Milano Mio Bio e Soul Food, al Mercato della Terra di Milano, a
Popogusto, al mercato delle Donne in Campo di Melegnano, attraverso
un Gruppo d'Acquisto Solidale convenzionato, oppure attraverso
Cortilia (http://www.cortilia.it), ricevendole direttamente a casa
propria.
