[Hackmeeting] gestire posta in locale

scusate ma voi come fate a gestire la posta in locale? come vi tutelate
in caso di guasti? dove salvate (e con che frequenza) il log (si dice
così?) delle email in modo da non perdere tutti i documenti in caso di
guasto?
usate qualche programma che gestisce la cosa in automatico?

scusate le domande forse banali ma mi son da poco avvicinato a questo mondo