-------- Messaggio originale --------
Oggetto: pesce d'aprile - liguria- cooperativa san pietro
Data: Mon, 05 Nov 2012 11:05:04 +0100
Mittente: delia lavezzi <lavezzi@???>
A:
Ciao,
apriamo a tutti i gas di milano e provincia un ordine di prova con la
cooperativa san pietro.
http://www.editgrid.com/user/ordininsieme/2012-pesce-ordine-COOPERATIVA-SANPIETRO
si tratta di una cooperativa formata da tre barche, ognuna con un
equipaggio di 10 uomini, che ha sede a genova pra ed è in attesa, da
anni, di ricevere i permessi per avviare anche un laboratorio di pesce
conservato (alici sottosale).
per ulteriori informazioni, vi rimando agli appunti a fondo pagina,
presi da anna gaes di villasanta in occasione dell'ultimo incontro, ma
mi tengo comunque a disposizione per qualsiasi necessità di approfondimento.
ci rendiamo conto che la situazione dei mari è ogni giorno più
drammatica e la definizione di pesca sostenibile si fa sempre più sottile.
per chi non ha fatto una scelta vegana, l'unica via accettabile al
consumo di pesce rimane, secondo noi, la piccola pesca.
in questo caso si tratta di circuizione con lampara per la cattura di
pesceazzurro adulto.
abbiamo l'obiettivo di portare pesce povero sulle tavole di tutti i
gasisti che lo desiderino ad un prezzo popolare senza affamare i
pescatori ma, anzi, concordando con loro un prezzo adeguato e dignitoso
per entrambi.
passando invece agli aspetti pratici :
- la cooperativa avrebbe chiuso le attività di pesca a fine ottobre per
riaprile a fine marzo ma tiene le barche armate per noi fino al 25 novembre
. l'ordine ha lo scopo di affrontare tutti gli aspetti più critici per
poi cercare di risolverli da qui a marzo (preparazione, contenitore,
trasporto, smistamento...)
- il prezzo al kg è di 6 euro inclusa Iva (compresa la porzionatura in
cassette da kg. 2, a parte il trasporto e il contenitore)
- all'ordine di prova seguirà una riunione plenaria di tutti i gas
coinvolti nel progetto
luoghi di scarico : pavia, corsico, piazza leonardo, brianza
trasporto : abbiamo contattato tramite internet un trasportatore di
milano che chiede 0,80 centesimi /km + Iva.
qualora qualcuno avesse un'alternativa da proporre saremmo più che lieti
di accoglierla.
contenitore : invitiamo chiunque avesse cassette in polistirolo del
pesce d'aprile a mettersi in contatto con noi e farcele pervenire al più
presto pulite e lavate. l'alternativa è integrare le 70 cassette finora
raccolte con altre da acquistare nuove.
dimensioni dell'ordine : la cooperativa pensa di poter pescare per noi
circa 5/600 kg di pesce ma fa notare che con il raffreddamento
stagionale delle acque, i pesci tendono a nascondersi.
fatturazione : avverrà ad ogni singolo gas da parte della cooperativa (a
tale proposito invitiamo tutti a controllare ed eventualmente aggiornare
la pagina dei contatti con nome e telefono del referente nonchè i dati
di fatturazione)
eventuali difficoltà : in caso di precipitazione delle temperature,
andrà verificata la possibilità di pescare
mi auguro di aver detto tutto ma, come al solito, non sarà così!
delia
_________________________________________
La cooperativa costituita da 5 pescatori è iscritta all'AGCI Agrital
dipartimento pesca.
Hanno una flotta di 3 pescherecci ed ognuno ha un equipaggio di 10
persone, applicano la pesca definita *_a circuizione _*e utilizzano
sonar, scandaglio e radar per finalizzare la pescata.
Questa tipologia di pesca è descritta come sostenibile tanto che non
sono soggetti all'obbligo del fermo.
All'incontro è presente Alberto Conti pescatore di Nervi, socio della
cooperativa il Tramaglino, iscritto ad AGCI, che nei precedenti due anni
ha gestito le forniture di acciughe per noi ed ha fatto da contatto con
questa cooperativa.
L'obiettivo dell'incontro è quello di fornire ai gas di Pavia, Milano e
Brianza :
-pesce della fascia verde ad un prezzo giusto e trasparente così che
tutte le famiglie possano avvicinarsi a questa tipologia di progetto
-assicurare una cadenza quindicinale nella consegna, ipotetici 500 kg a
consegna a partire da marzo 2013, mantenendo la stagionalità
-trovare un prezzo giusto e trasparente insieme ai pescatori
Questi pescatori andranno ad integrare le forniture del pesce d'aprile -
non a sostituirlo i pescatori dell'Argentario - assicurando una maggior
regolarità e varietà nella presenza di pesce fresco sulle nostre tavole.
I pescatori elencano i pesci di questa fascia che possono fornire :
acciughe, sardine, sugarelli, cavalla (sgombro), bughe, boniti
(tonnetti) leccia stella.
Alcuni di questi pesci con nomi a noi sconusciuti sono poco richiesti e
commercializzati dal mercato generale perchè ingiustamente ritenuti di
scarsa qualità.
Le porzioni di circa 2 kg potranno essere di pesce misto ovviamente in
base al pescato determinato della giornata.
il pesce verrà posto in sacchetti di platica, ricoperto di ghiaccio e
porzionato in cassette.
Per il trasporto verranno acquistate probabilmente delle nuove cassette
in polistirolo che verranno riutilizzare nelle successive consegne.
Il ruolo di Alberto Conti sarà quello di smistare e porzionare il pesce
in cassette, suddividerle per gas e caricare il furgone per la consegna.
Per questo lavoro è stato chiesto ai pescatori se sono a conoscenza di
qualcuno del luogo che necessita di un'occupazione e che da marzo possa
sostituire Alberto Conti.
Al momento per il trasporto verrà utilizzato un furgone a noleggio.
L'aspetto "trasporto" è ancora in via di definizione. Non disponiamo
ancora di informazioni precise in merito al costo e all'organizzazione.
Ovviamente partirà da Genova in un orario che assicuri il suo arrivo a
Milano e Brianza intorno alle ore 18, e per il giorno di consegna sarà
escluso il venerdì.
Il prezzo del pesce al kg ipotizzato è di 6 euro, inclusa iva ed escluso
trasporto, di cui 5 euro ai pescatori ed 1 euro ad Alberto conti
le fatture saranno emesse dalla cooperativa San Pietro e ogni gas dovrà
eseguire il proprio bonifico alla cooperativa stessa della quale a breve
ci faranno avere gli estremi.
Per le bolle di consegna e le fatture ad ogni singolo gas, i pescatori
devono informarsi presso il proprio commercialista sull'incidenza dei
costi.
qualora fosse eccessiva, si è proposto di occuparsene Alberto Conti.
Con questo ordine di prova congiunto con Milano e Pavia valuteremo
meglio tutti gli aspetti e le fasi del progetto e poi avremo tempo fino
a marzo per le opportune valutazioni e riflessioni, in quanto dalla metà
(a_*nzi da dopo la nostra consegna)*_ di Novembre i pescatori
interrompono la pesca, per poi riprendere con cadenza quindicinale da Marzo.
Sogni nelle cassette...
- laboratorio di acciughe
- fabbricatore del ghiaccio
