[Intergas] Donne al mercato

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Autor: caloges@libero.it
Datum:  
To: intergas
Betreff: [Intergas] Donne al mercato
Colgo tardivamente l'occasione, che a suo tempo tralasciai, di esprimere solidarietà a Viviana che anche secondo me è stata aggredita in malo modo quando ha sollevato il tabù "prezzo". Noto anche che in mlist sono state sempre femmine quelle contro le quali ci si è permessi di tentare lapidazioni pubbliche; sarà un caso.
Nella fattispecie, non condivido la sua proposta di modulare il prezzo con la stagione (ma trovo orribile ribatterle "fallo tu SE SEI CAPACE un progetto così..."), però credo che il recente "terremoto parmigiano" insegni e dimostri che il prezzo, altrochè se conta nel mondo gas. Il mio gas ha ordinato circa 10 volte il quantitativo di parmigiano "terremotato" rispetto a quello, a ben altri costi, bio di alta collina (comunque equivalente come prezzo, a parità di stagionatura, al non certo migliore bio della grande distribuzione, di ignota provenienza).
Credo sia una cosa della qualoe valga la pena parlare.
sabina (gas dergano)






----Messaggio originale----

Da: viviana.mazzei@???

Data: 26/06/2012 16.24

A: "GAS MARTESANA"<gas.martesana@???>

Cc: <lavezzi@???>, "MARCO E SUSANNA BENEDETTI GAS 7+"<scighera@???>, "ELDA GAS 77"<elda.mandelli@???>, "PINUCCIA GAS 77"<giuseppina.bastoni@???>, "silvia annoni"<silvia.annoni@???>, <marziabastoni@???>, "ENNIO RIVA GAS BAGGIO"<ennioriva@???>, "GABRIELLA GAS BRUNACCI"<gabri.b@???>, "IPPOLITO SESTITO GAS CESANEREMO"<cesaneremogas@???>, "ANTONELLA MILANO GAS CESANO"<anto.milano@???>, "ANNAMARIA FISSARDI GAS FILO DI PAGLIA"<annafuma@???>, "LAURA GHIRARDI GAS FILO DI PAGLIA"<laura_ghirardi@???>, "GABRIELLA D'AVANZO UFFICIO GAS GASPARE"<g.davanzo@???>, "GABRIELLA E PAOLO GRULLA GAS GASPARE"<grulloni@???>, "LUCIO CONVERTINI GAS GASTARDI"<bagunsarossa@???>, <monbianchi@???>, "SARA GAS GNAMBELLINO"<guersara@???>, "MATTEO BORONI GAS INGASINATI"<maboro76@???>, "SANDRA CONSONNI GAS LA BUCCINELLA"<s.cons@???>, "ANTONIO MARTINO GAS GASTARDI"<antonio.martino@???>, "GAS Navigli"<gasnavigli@???>, "COSIMA MELACCA GAS QUARTO CAGNINO"<cosima.melacca@???>, "IRENE CORRADINO GAS RADICI"<corradinoi@???>, "ENRICO MORO GAS ROZZANO"<enricomoro13@???>, "ELENA GAS SANTA BRERA"<elena@???>, "SERGIO FERRARI GAS SANTABRERA"<sergio.ferrari@???>, "ANDREA PAVIN GAS TRENNO"<anpavin@???>, "ROBERTO GAS L'ALBERTO DEL GAS"<info@???>, "LARA LAI GAS L'ALBERTO DEL GAS"<cicciona@???>, "ROBERTA GAS BICOCCA"<robirespinti@???>, "ILEANA FAIDUTTI GAS CITTA'STUDI"<ileana.faidutti@???>, "ILARIA MAURRI GAS CITTA'STUDI"<ilariamaurri@???>, "Cristina Cecchi"<ms.cris.84@???>, "STEFANO GAS CUCCAGNA"<tetelino@???>, "FRANCESCA FEDERICI GAS DEL SOLE"<f25177@???>, <ilaria.zambon@???>, "SABINA CALOGERO GAS DERGANO"<caloges@???>, "ALBERTO OGGIONI GAS DOMESTICO"<oggionial@???>, "LUISA GAS E LUCE"<luisa.de.vita@???>, "MARIELLA BENEDETTO GAS E LUCE"<benedetto.mariella@???>, <sabrina.ribaudo@???>, "PATRIZIA BEDORI GAS PORTA VENEZIA"<patriziabedori@???>, "LUCIANO DIAMANTI GAS GAS"<luciano.diamanti@???>, <riccardo.gini@???>, <riccardogini@???>, "VINCENZO DRAGONETTI GAS PACHO"<vincenzo.dragonetti@???>, <scriviamassi@???>, "CARLOTTA MOZZANA GAS GASPITA"<carlottamozzana@???>, <michele.umbrello@???>, "Roberto Coen"<roberto.coen@???>, "FRANCO BATTAINI GAS IL GASINO"<Franco.battaini@???>, "AUGUSTO TACCHETTI GAS IL GASINO"<augustotacchetti@???>, <cornelia.pelletta@???>, <maddifer@???>, "MARIO VITIELLO GAS LAMBRATE"<marioviti@???>, "FRANZ ANDREA FRANCHI GAS LONGHI"<afranchi@???>, "ANNA GAS MARTESANA"<dingwall@???>, <gasraggiodisole@???>, "IRENE REGHELIN GAS SAGAS"<ireghelin@???>, "MARILU' UFFICIO GAS TESTE DI GAS"<MariaRosaGina.Santoiemma@???>, "MARILU' GAS TESTE DI GAS"<marilu.santo@???>, "ESTER SPEDICATO GAS PAVIA"<ester.cavamanara@???>, <vera.cocucci@???>, <silviadenora@???>, <chiaradallo@???>, <giordana.consolo@???>, "Ivana Masiero"<maxivy@???>, "MAURO FUMAGALLI GAS FILO DI PAGLIA"<mauro.fumagalli@???>, "DAVIDE GAES VILLASANTA"<davide.dvd@???>, <raffaele@???>, "LUANA CALVANI AGCI AGRITAL"<luana.calvani@???>, "IL TRAMAGLINO"<iltramaglinogp@???>, "Stefano Battisti"<stbattisti@???>, "FERNANDO STICCHI GAS PAVIA"<ferdy.che@???>, "DANIELA BORRIELLO AGCI AGRITAL"<danielaborriello@???>

Ogg: progetto pesce d'aprile






    Salve, anche GAS SEGRATE non potrà essere presente stasera per un
    evento del gruppo organizzato da tempo. 


    Approfitto della mail di Anna per dire che condividiamo le
    osservazioni fatte dal GAS Martesana. Anche i nostri soci, pur
    elogiando la qualità del pesce, hanno espresso perplessità
    relativamente all'organizzazione e alla disponibilità data ai GAS,
    considerati, secondo nostra modesta e discutibile opinione,
    "secondo" canale di distribuzione di merce non piazzabile sul
    mercato locale. Abbiamo sollevato l'argomento TABU' relativo
    al prezzo che, a nostro parere, dovrebbe essere adeguato al periodo
    di consegna, come si fa sul mercato tradizionale...


    Abbiamo espresso le nostre idee in modo pacato e siamo stati
    aggrediti via email anche in modo poco carino...anche questo, devo
    essere onesta, ha scoraggiato qualsiasi velleità di partecipazione e
    confronto.


    Rinnoviamo la nostra disponibiltà a fare da base logistica offrendo
    l'utilizzo della nostra cella frigorifera (che piu' volte abbiamo
    offerto ai GAS milanesi e della provincia anche per altri progetti)


    Saluti e grazie per il lavoro che fate.


    Viviana Mazzei GAS Segrate




    Il 22/06/2012 19:57, GAS MARTESANA ha
      scritto:




      Ciao a Tutti,
      in vista
          dell'incontro di martedì 26, vorrei condividere con il gruppo
          le nostre considerazioni come Gas Martesana. Purtroppo non
          riusciremo ad essere presenti: mi rendo conto che, in questi
          casi, chi c'è decide, e che un contributo via mail è ben poca
          cosa rispetto ad una discussione, ma mi sembra utile far
          conoscere comunque il nostro parere.
      Negli ultimi
          due anni abbiamo convintamente aderito al progetto ma, con
          quest'ultima fornitura (non parlo delle acciughe ma dell'altro
          pesce), il livello di gradimento al nostro interno ha subito
          una flessione. Diciamo che siamo divisi tra chi rimane un
          convinto sostenitore del progetto anche a prescindere dalle
          criticità, e chi invece ritiene che tali criticità siano
          eccessive. Non abbiamo, ovviamente, fatto votazioni,  ma la
          situazione è questa.
      Nessuno ha
          sollevato obiezioni sul rapporto qualità/prezzo. L'aspetto che
          ha creato più difficoltà è quello legato alla discrepanza tra
          ordine e fornitura rispetto al tipo di pesce: una certa
          elasticità è obbligatoria, ma quando diviene eccessiva è
          difficile da accettare.
      Per agevolare i pescatori
          quest'anno le fasce sono passate da 5 a 3, con il relativo
          adeguamento di prezzo, e nonostante questo la situazione è
          nettamente peggiorata rispetto all'anno precedente: è arrivata
          una sola fornitura, in tempi che definire biblici è
          eufemistico, e completamente diversa dalle richieste.
          Evidentemente quindi bisogna trovare un tipo diverso di
          organizzazione.
      Personalmente (e questa è
          una mia opinione, non del resto del gas) resto dell'idea che
          il pesce arrivi a noi non solo, o non tanto, quando è pescato
          in quantità sufficiente, ma piuttosto quando non è
          "piazzabile" sul mercato locale, che evidentemente assorbe
          alcune tipologie ma non altre. Questo fatto di per sè non
          sarebbe negativo, se fosse però dichiarato e condiviso: mi
          sento un po' presa in giro quando, dopo settimane e settimane
          dall'ordine, arriva una mail che mi informa che il pesce non
          arriva perchè i delfini hanno rovinato le reti...è necessario
          proprio dar la colpa a loro?
      A parte gli scherzi,
          sarebbe molto più trasparente una modalità del tipo: "abbiamo
          fatto una buona pescata di pesce di fascia X: a chi
          interessa?" Mi rendo conto che la gestione in questo modo
          sarebbe più difficile (ho presente il giro di telefonate
          dell'ultima volta in cui ciò è accaduto), ma forse varrebbe la
          pena di lavorare in questa direzione per cercare di
          ottimizzare un tale tipo di lavoro, piuttosto che proporre
          teoricamente una ampia rosa di disponibilità che poi risulta
          essere solo virtuale.
      Scusate la lunghezza,
          queste critiche vogliono essere assolutamente costruttive,
          proprio perché siamo convinti della validità del progetto e
          auspichiamo che possa essere portato avanti in modo
          soddisfacente per tutti.
      Aspettiamo il consueto
          report sulla riunione, grazie!
      Anna Bresciani - GAS
          Martesana


















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