vorrei essere cancellata dalla mailing listgrazie
----Messaggio originale----
Da: giorgio.bicchiet@???
Data: 17-nov-2010 10.39 AM
A: "gruppo d'acquisto solidale - Forlì"<gasfolist@???>
Ogg: [Gasfolist] meli da frutto " Cultivar antica "
-->
Ciao a tutti
Lorenzo Segurini ( uno dei nostri fornitori d' olio ) mi
ha proposto delle mele che produce in un podere
che ha acquistato fra Portico e S. Benedetto , sono piccole , bruttine ed
hanno pure preso la grandine ma rientrano negli studi e monitoraggi
riguardanti le "Cultivar antiche" e sono assolutamente selvatiche
cresciute attorno a quota 455mt. dentro il Parco della Campigna
- Foreste Casentinesi . Sono riuscito a farle avere a tre persone a cui vi
invito a fare eventualmente riferimento per ulteriori informazioni
:
ltuca@??? ; benini.monica@??? ;
lentini.maria@???
ha già dato un suo
parere sul prodotto :
Mele, sono buonine, ma un po' impresentabili. Per
essere proprio sincera mi sono sembrate un po' aspre e legnose, anche se hanno
un profumo che impregna la casa. Se vuoi venderle, preavvisa non tanto
sull'aspetto ma proprio sulla particolarità del sapore e consistenza e poi
proporrei un "prezzo molto modico", l'anno prossimo con un po' più
di cura, saranno ottime, o forse sono anche un po' acerbe? Se no proponile
come profuma ambienti! Chi sa se si fa macerare la buccia nell'alcool che non
venga un'essenza per la casa !
Sollecitato Segurini ad una cernita che
garantisca miglior
" presentabilità" del prodotto mi ha così risposto
:
Giorgio, sono miste anche perchè obiettivamente non si scarta nulla
soprattutto per cuocerle, centrifughe (quelle verdi) e marmellate. Comunque per
il GAS GAS vedo di fare la cernita delle migliori!.
Lorenzo
Credo che il quadro sia ora abbastanza completo, io le ho
lasciate maturare un po' nel tepore della mia terrazza e devo dire che sono
migliorate sopratutto nella consistenza zuccherina perdendo un po' quella
caratteristica di " aspro e legnoso " di cui
sopra ;
per completezza d' informazione sotto ho
inserito una breve ricerca sulle mele " Cultivar antiche "
che invito chi è interessato a leggere, a sottolineando
con ciò che l ' acquisto può essere visto anche come
sostegno a questa " buona pratica
" di tornare a coltivare
"frutti antichi e dimenticati"
Il prezzo che chiede è di Euro 1,20 al kg , chi ne vuole può mandarmi
direttamente una mail a questo indirizzo .
ciao Giorgio Bicchietti
Dal sito :
http://www.laselvaarmonica.com/antiche.html
LE
VARIETA' DI MELE ANTICHE
Le vecchie varietà di mele coltivate in Italia nei secoli XVI E XVII sono
andate parzialmente perdute. In breve tempo, tra la fine del secolo scorso e l'
inizio di questo secolo, sono state a poco a poco sostituite con nuove cultivar
rispondenti alle mutate esigenze commerciali degli operatori frutticoli. L'
attuale standard varietale del melo è costituito in prevalenza da cultivar
relativamente nuove, introdotte in larga scala da una trentina d'anni, mentre
alcune, pur essendo molto antiche, hanno resistito in alcune nicchie
territoriali. Tra queste da mettere in evidenza sono: Renetta
del Canada, Renetta Ananas, Rosa Romana, Rosa Mantovana, Campanino, Parmena
Dorata, Calvilla bianca estiva e invernale, Commercio, Belfiore
Giallo.
Tutte queste varietà hanno origine compresa tra il 1700 e il
1800, e hanno la particolarità di essere molto rustiche, cioè di essere poco
soggette ad attacchi parassitari, poco sensibili al freddo, produttive, e, in
molti casi, anche esteticamente attraenti, accentuandone l' aspetto piacevole
con forme di allevamento particolari, del passato. Inoltre quasi tutte queste
varietà hanno un contenuto di vitamina C 4-5 volte
più alto delle mele di varietà moderna. Non dimentichiamo poi
che l' altitudine favorisce una qualità migliore dei frutti, che risultano più
croccanti e serbevoli di quelli di pianura.
