Ecco il materiale che ho ricevuto
ciao
Sandra
PS Chiedo scusa a tutti per il numero sbagliato, la cifra finale è 10 non 20!
LOCALMERCATO <info@???>
Cari amici,
sono Daniele Cannistrà, titolare di Armonia e Bontà snc (www.armoniaebonta.it).
Vi contatto per presentarvi il progetto Localmercato, per il quale mi sono
assunto l’incarico di curare tutte le fasi che porteranno alla piena
operatività. Il progetto è nato con l’intento di riunire in un Consorzio le
imprese produttrici, piccole aziende agricole, piccoli artigiani, piccoli
produttori di prodotti tipici e locali, che condividono gli obiettivi e i
principi del progetto. I criteri di scelta delle imprese aderenti al Consorzio
sono stati mutuati dagli stessi criteri che utilizzano i GAS lombardi,
privilegiando i prodotti a chilometri zero, le piccole aziende agricole,
possibilmente certificate o garantite dall’applicazione di processi di filiera
corretti e che garantiscano la trasparenza sulla provenienza delle materie prime
utilizzate. Il Consorzio ha un Comitato Etico che darà il proprio parere sulle
imprese che chiedono di entrare a far parte del Consorzio. La sua composizione
prevede la partecipazione di almeno un rappresentante dei GAS designato dal
coordinamento di rete GAS e da almeno un membro designato da una associazione di
categoria, oltre che da almeno un membro del Consorzio. Alcuni dei produttori
sono certificati dai seguenti Enti: Bioagricert, ICEA, BIOS, Istituto
Mediterraneo di Certificazione, IMC.
Il Consorzio Localmercato non è un grossista o un intermediario tra i produttori
ed i GAS, ma è nato per riunire i produttori e per dare loro la possibilità di
integrare e centralizzare la logistica, riuscendo in questo modo a realizzare
diversi obiettivi di risparmio:
- consentire risparmi rispetto alle condizioni praticate dai
trasportatori abituali, che spesso riducono considerevolmente il ricavo delle
vendite
- ridurre gli sprechi energetici e la produzione di CO2
- ridurre l’incidenza dei trasporti
Trattandosi di una unione di produttori, il vantaggio per i GAS è che il prezzo
dei prodotti rimarrà invariato rispetto alle condizioni delle quali attualmente
gode il GAS. Il vantaggio ulteriore per i produttori consiste nel fatto che, non
dovendosi più preoccupare di organizzare i trasporti e le consegne, avranno la
possibilità di concentrarsi sul proprio core business e sull’aumento della
qualità e della varietà dei propri prodotti, e non dovranno impegnare tempo per
effettuare personalmente le consegne. Prevediamo che il Consorzio sarà
pienamente operativo entro la fine di Settembre per l’organizzazione delle
consegne. La sede operativa del consorzio è stata stabilita presso la sede di
Armonia e Bontà snc, potete trovare i riferimenti necessari in calce alla
presente mail. Vi allego un elenco delle imprese produttrici consorziate,
ricordandovi che potete già prendere visione dei prodotti che propongono a
questo indirizzo:
www.localmercato.it
cliccando su Compra online (in alto a destra); si tratta di un portale costruito
per dare la massima visibilità alla produzione locale di qualità, con un
riguardo particolare alla produzione biologica, e che svolge la funzione di
interfaccia per l’e-commerce dei prodotti artigianali agricoli e a filiera
corta. Il progetto prevedeva anche, infatti, di offrire la possibilità ai
produttori di avere una vetrina su internet senza dover affrontare investimenti
che sarebbero al di fuori della loro portata, per rivolgersi al grande pubblico.
Per quanto riguarda specificamente i GAS, è stata realizzata una piattaforma,
che attualmente è in fase di test, che consente ai GAS di interfacciarsi coi
produttori, semplificando e razionalizzando le procedure per gli ordinativi. La
piattaforma internet è gratuita.
Prevediamo di svolgere i test in tempi brevi per arrivare alla piena operatività
entro la fine di Settembre. Non appena i test saranno terminati, provvederemo a
comunicarvi l’indirizzo per accedere alla piattaforma, unitamente alle
istruzioni per l’operatività.
Gli obiettivi del progetto e del Consorzio sono:
- favorire l’apertura delle piccole aziende a nuovi clienti
- coinvolgere i produttori agricoli o artigiani non biologici in un
percorso di avvicinamento alla produzione biologica
- condivisione di percorsi progettuali per lo sviluppo di filiere di
produzione chiuse
- processi di consegna che favoriscono l’incontro delle esigenze dei
produttori e di quelle dei GAS, per esempio in un giorno specifico della
settimana in modo da evitare la necessità di accumulare scorte di prodotti tra
una consegna e l’altra e quindi avere prodotti freschi con regolarità
- mantenere inalterati i rapporti tra i produttori e i GAS
- portare i produttori verso un discorso di collaborazione di filiera
- collaborare con altre realtà di cooperazione con uguali scopi per
organizzare una rete diffusa capillarmente per la collaborazione
Sulla scorta di questi obiettivi ambiziosi, vi chiediamo la vostra gentile
collaborazione e i vostri suggerimenti, sia in merito alla segnalazione di
imprese che ritenete possano beneficiare della partecipazione al Consorzio, nel
caso siano presentate da voi saranno più che beneaccette, sia in merito ai
criteri di selezione dei produttori, sia in merito alla partecipazione al
Comitato Etico.
Per quanto riguarda gli aspetti logistici, siamo già in grado di comunicarvi i
giorni nei quali sarà possibile effettuare le consegne nella varie zone, almeno
per la prima fase di sperimentazione e di avvio dell’attività. In seguito
potranno essere istituite altre linee di consegna, secondo le necessità da voi
evidenziate.
Potete già, sulla base dei giorni di seguito evidenziati, ipotizzare con quale
frequenza sia necessario fare i vostri ordinativi.
Lunedì: Bergamo, Milano città
Martedì: Basso Varesino – Brianza, Pavia
Mercoledì: Bassa Brianza, Rodense limitrofo, Milano ovest limitrofo, Vimercatese
limitrofo
Giovedì: Milano città
Venerdì: Como e basso Comasco, Varese e basso Varesino
Sabato: Solo mattino = emergenze Milano e Hinterland
Sono disponibile a partecipare ad incontri per illustrare il progetto ed
impostare un percorso di sviluppo comune e solidale, e sono a vostra
disposizione per ogni necessità informativa. Potete fare riferimento, oltre che
agli estremi in calce alla presente mail, al mio numero di cellulare 338.5484829
Vi mando i miei più cordiali saluti.
Daniele Cannistrà Consorzio Localmercato Sede operativa: Via Stazione, 18 26013
Crema (CR)
Tel. 0373 630338 Fax. 0373 251256 Mail to: info@??? URL:
www.localmercato.it
Agricola Pagliari
RAGIONE SOCIALE Agricola Pagliari di E. e G. Pagliari S.S. Società agricola
INDIRIZZO via Marconi 8, 26040
Bonemerse (CR)
TELEFONO/CELLULARE 0372.496225 - 335.5419894
SITO/E-MAIL www.eldapagliari.it
info@???
TECNICHE Produzione biologica
CERTIFICAZIONI Certificazione Bioagricert
CONTATTI Elda Pagliari - Giuseppe Pagliari
Profilo
Dopo aver convertito alla produzione biologica l’allevamento bovino dell’azienda
di famiglia, Elda e Giuseppe Pagliari, nell’arco di qualche anno, diventano
allevatori di capre. Con l’audacia del pioniere e forti dell’esperienza
acquisita nel settore biologico, iniziano la ricerca del tipo di allevamento più
adatto alla loro realtà aziendale, fatta di mezzi produttivi già esistenti e di
conoscenze già acquisite, visitando allevamenti caprini, dapprima in Italia, poi
in Francia e Svizzera. L’acquisto iniziale degli animali viene fatto in
Svizzera, dove le capre sono riconosciute e garantite indenni da qualsiasi
malattia infettiva di questa specie. Attualmente, in stalla ci sono gruppi di
caprette di età diversa: così da avere una parte di mandria sempre in
lattazione.
A fianco della sala mungitura, sorge un piccolo caseificio dove una parte di
latte viene trasformata direttamente in formaggi caprini e in misti di vacca e
di capra. I formaggi prodotti sono venduti nello spaccio aziendale, ai GAS, a
gruppi di privati, a dettaglianti.
Prodotti
Formaggi caprini e misti di vacca e capra
Apicoltura Miele Gallo
RAGIONE SOCIALE Apicoltura Maurizio Gallo
INDIRIZZO via S. Bartolomeo 4, 22038
Tavernerio (CO)
TELEFONO/CELLULARE 031.427562
SITO/E-MAIL www.mielegallo.it
info@???
TECNICHE Produzione biologica
CERTIFICAZIONI Certificazione Icea (Istituto per la Certificazione Etica ed
Ambientale)
CONTATTI Maurizio Gallo
Profilo
La nostra passione per le api ci ha portato a praticare fin dall’inizio della
nostra quasi trentennale attività un metodo di allevamento biologico, rispettoso
del ciclo naturale dalla vita delle api, che prevede l’utilizzo, tra l’altro, di
oli essenziali ed estratti di piante al fine di ottenere famiglie sempre ben
popolose e in buona salute. Particolare attenzione poniamo inoltre nella scelta
dei luoghi dove collochiamo le nostre api. Il nostro miele biologico viene
estratto dai favi a freddo e non è sottoposto ad alcun trattamento termico di
conservazione mantenendo perciò intatte tutte le preziose e delicate
caratteristiche del miele fresco. Tutto questo per poter offrire un prodotto di
qualità superiore a chi, come noi, ama la natura ed i suoi sapori più genuini.
Prodotti
Miele (rododendro, tiglio, acacia, castagno, millefiori, melata, agrumi,
eucalipto…); frutta secca in miele, cioccomiele, miscela dell’alveare, crema di
mandorle e miele, propoli, cera per mobili, candele, polline,…
Armonia e Bontà
RAGIONE SOCIALE Armonia e Bontà snc
INDIRIZZO via Stazione 18, 26013
Crema (CR)
TELEFONO/CELLULARE 0373.81357
SITO/E-MAIL www.armoniaebonta.it
info@???
TECNICHE Produzione biologica/artigianale
CERTIFICAZIONI Controllo e certificazioni produzioni biologiche (Bios)
CONTATTI Daniele Cannistrà
Profilo
Armonia e Bontà è una piccola realtà artigianale del settore dell’alimentazione
alternativa.
La società ha sviluppato varie linee di produzione tenendo presente le esigenze
di numerose categorie di utilizzatori: vegetariani, vegani, macrobiotici ecc.
Armonia e Bontà opera artigianalmente curando in modo particolare la lavorazione
dei propri prodotti con la qualità di un moderno sistema produttivo.
I prodotti sono preparati utilizzando esclusivamente alimenti vegetali, quindi
sono privi di latte, uova, zuccheri aggiunti.
Prodotti
Tofu, Seitan, Hamburger vegetali di Tofu, Ragù e Patè di Tofu, proteine vegetali
di canapa, piatti pronti per intolleranze alimentari, Energy drink a base
vegetale
Bargero Cascina Moneta
RAGIONE SOCIALE Bargero Cascina Moneta snc
INDIRIZZO via Volta 7, 22070
Veniano (CO)
TELEFONO/CELLULARE 031.930374
SITO/E-MAIL www.cascinamoneta.com
info@???
TECNICHE Produzione biologica
CERTIFICAZIONI Certificazione Icea (Istituto per la Certificazione Etica ed
Ambientale)
CONTATTI Paolo Bargero
Profilo
Il laboratorio gastronomico Bargero Cascina Moneta nasce nella bassa comasca nel
1995, a seguito dell’esperienza maturata dal titolare nella azienda agricola di
famiglia. La mission aziendale è quella di promuovere la genuinità della
tradizione mediterranea attraverso il biologico, e realizzare prodotti che
riescano ad adattarsi alle richieste del consumatore. Questo obiettivo si
traduce nella valorizzazione della qualità del prodotto fresco, elaborando
preparazioni gastronomiche in formato pratico, dal consumo veloce. Il
laboratorio gastronomico produce e distribuisce piatti pronti di alta
gastronomia come crespelle, tortelli, zuppe, sughi e salse che si avvalgono del
marchio biologico comunitario. Tutti i prodotti di Bargero Cascina Moneta
rispettano severe normative che riguardano l’intera catena produttiva.
Prodotti
Primi piatti, pesti e salse fresche, zuppe, crespelle e rotoli, dessert
Birrificio Italiano
RAGIONE SOCIALE Nuovo Birrificio Italiano s.r.l.
INDIRIZZO via Castello 51, 22070
Lurago Marinone (CO)
TELEFONO/CELLULARE 031.895450
SITO/E-MAIL www.birrificio.it
info@???
TECNICHE Produzione artigianale
CERTIFICAZIONI
CONTATTI Agostino Arioli
Profilo
Il Nuovo Birrificio Italiano è situato a Lurago Marinone, alle porte di Como, e
da sempre rappresenta un punto fondamentale di riferimento per la qualificazione
e la promozione del settore della birra artigianale in Italia. Nella produzione
aziendale convivono birre ad alta e a bassa fermentazione, di ispirazione belga,
tedesca e anglosassone in una gamma che propone anche etichette stagionali, come
la Extra Hop, in omaggio al nuovo raccolto del luppolo. Il mastro birraio è
Agostino Arioli, uno dei fondatori di Unionbirrai e tra i più fermi sostenitori
dell’attività artigianale, condita da quella creatività che è incentivo
all’originalità. A sottolineare la grande qualità della produzione, il micro
birrifico comasco ha chiuso il 2007 con la nomina di “Birreria dell’anno 2007″
al Concorso “Birra artigianale dell’anno 2007″; nel 2009 si è aggiudicato due
medaglie di bronzo al concorso “European Beer Star” nella categoria Kellerpils
con la “Tipopils” e nella categoria Amber Bock con la “Bibock”; nel 2010 ha già
conquistato una medaglia d’oro al concorso World Beer Cup 2010, che si è tenuto
a Chicago, nella categoria German-Style Dark Wheat Ale con la “VùDù”.
Prodotti
Birra artigianale
Fitopreparazione Hierba Buena
RAGIONE SOCIALE Fitopreparazione Hierba Buena di Spinelli Ermano
INDIRIZZO via S. Antonio 9/E, 20050
Veduggio con Colzano (MB)
TELEFONO/CELLULARE 0362.911439
SITO/E-MAIL www.hierbabuena.it
info@???
TECNICHE Agricoltura biologica
CERTIFICAZIONI Alcuni prodotti derivano da Agricoltura Biologica certificati
dall’Istituto Mediterraneo di certificazione
CONTATTI Ermano Spinelli
Profilo
La Fitopreparazione Hierba Buena (ex az. agricola Fratelli Spinelli) nasce nel
1992. All’attività di coltivazione, espletata su mezzo ettaro di terra, e di
raccolta spontanea delle erbe officinali si è da subito affiancata quella di
trasformazione in prodotti finiti, realizzata nei due laboratori artigianali.
La caratteristica dei prodotti è la migliore qualità garantita da un alto
contenuto di principi attivi, dall’assenza di conservanti, dalle materie prime
naturali e non sintetiche, dai barattoli quasi tutti in vetro e
dall’etichettatura semplice e chiara.
Prodotti
Prodotti di bellezza, cura del corpo, salute e pulizia della casa
Fratelli Collivasone
RAGIONE SOCIALE F.lli Collivasone S.n.c.
INDIRIZZO Vicolo Turati, 1 Parona Lomellina (PV)
TELEFONO/CELLULARE 0384.253018
SITO/E-MAIL www.collivasone.it
info@???
TECNICHE Produzione Artigianale
CERTIFICAZIONI
CONTATTI Renzo Collivasone
Profilo
L’antico forno dei Fratelli Collivasone è attivo dal 1890 e sin da allora
produce le Offelle di Parona (PV), i famosi biscotti ovali. A tutt’oggi è
concessionario dei marchi e dei brevetti che tutelano questo prodotto tipico del
luogo.
Conserva il carattere e l’aspetto artigianale, salvaguardando le antiche
tecniche di lavorazione ma garantendo al contempo l’altissima qualità del
prodotto.
Gli ingredienti vengono scelti con molta cura, utilizzando farine di qualità,
uova fresche e senza utilizzo di ingredienti che contengono OGM. La fornitura
delle materie prime avviene ogni settimana, gli impasti vengono lavorati freschi
e cotti immediatamente. Si ha una particolare attenzione alle intolleranze
alimentari e al benessere producendo: biscotti senza glutine (al riso, al mais),
biscotti al farro, biscotti con farina di Kamut (farina biologica), biscotti
senza grassi animali e idrogenati; senza lievito, uova e latte.
Oggi offre anche biscotti allo yogurt, alla crusca, multicereali, all’avena e
biscotti senza zucchero.
Prodotti
Biscotti, prodotti da forno e pasticceria in genere
GiGi S.r.l.
RAGIONE SOCIALE GIGI S.r.l.
INDIRIZZO Via Conte Bonacossa, 110 Dorno (PV)
TELEFONO/CELLULARE 0382.812015
SITO/E-MAIL www.dolciariagigi.com
dolciariagigi@???
TECNICHE Produzione Artigianale
CERTIFICAZIONI
CONTATTI Giancarlo Maestrone
Profilo
Siamo da oltre 15 anni presenti sul territorio.
Nel nostro laboratorio produciamo artigianalmente pasticceria fresca, dolce e
salata, torte, semifreddi, panettoni e colombe. Abbiamo, inoltre, un reparto
specializzato per la lavorazione del cioccolato (con utilizzo di cioccolato
purissimo di eccelsa qualità), nel quale produciamo praline, cremini, tartufi,
tavolette, uova di Pasqua e tanto altro ancora.
Prodotti
Cioccolato, pasticceria e prodotti da forno
Gruppo Vignaioli San Colombano al Lambro
RAGIONE SOCIALE Azienda Agricola Gruppo Vignaioli San Colombano al Lambro
INDIRIZZO via Della Capra 15, 20078
San Colombano al Lambro (MI)
TELEFONO/CELLULARE 0371.898733 - 338.4817134
SITO/E-MAIL www.gruppovignaioli.it
info@???
TECNICHE Produzione biologica
CERTIFICAZIONI Certificazione Icea
CONTATTI Luigi Cesari
Profilo
L’azienda agricola nasce alla fine degli anni settanta grazie ad alcuni
coltivatori che hanno riattivato i terreni collinari reimpiantando nuovi vigneti
rispettando antiche tradizioni, ma senza perdere di vista i bisogni moderni. Gli
ottimi vini (esclusivi della provincia di Milano) derivano soprattutto dalla
composizione del terreno, particolarmente adatta per la coltivazione della vite.
Ogni tipo di uva viene trattata in modo che le naturali caratteristiche
organolettiche di ogni grappolo si esprimano al meglio. L’obiettivo è quello di
non forzare il processo naturale che trasforma il mosto in vino, in modo da non
alterare il sapore e le sue naturali caratteristiche. I metodi di coltivazione
tengono in stretta considerazione il rispetto dell’ambiente orientandosi verso
tecniche di produzione biologica, per cui nelle vigne dell’azienda vengono usati
prodotti di origine naturale.
Prodotti
Vini rossi, bianchi e spumanti
Il Bisserino
RAGIONE SOCIALE Azienda Agricola Il Bisserino di Claudio Pozzi
INDIRIZZO via Dordi 17, 27010
Torrevecchia Pia (PV)
TELEFONO/CELLULARE 0382.68245 - 329.6177072
SITO/E-MAIL www.ilbisserino.it
vini@???
TECNICHE Produzione artigianale
CERTIFICAZIONI DOC San Colombano IGT
CONTATTI Claudio Pozzi
Profilo
Sono un piccolo vitivinicoltore, natio di Torrevecchia Pia, che approda nel 1998
ai Colli Banini di San Colombano al Lambro a circa 60 km Sud da Milano, in
Valbissera (da qui il marchio aziendale) e con amore fà nascere la sua azienda
viticola. Svolgo principalmente un altro lavoro e la mia passione mi porta a
cercare di migliorare il livello qualitativo del vino e di mantenere le sue
peculiarità distintive rispetto ai vini “commerciali”. Il processo
coltivazione-raccolta-vinificazione, pur in parte assistito dalle moderne
tecnologie, è condotto nel rispetto della tradizione e dell’ambiente. In vigneto
vengono applicate tecniche colturali a basso impatto ambientale, ottenendo uva e
quindi vino con bassi valori di residui di pesticidi. L’andamento climatico
stagionale viene analizzato per ridurre il numero e i volumi dei trattamenti
antiparassitari. La vinificazione cerca di rispettare il più possibile il
prodotto, assecondando le variazioni delle varie annate. Tutti i prodotti sono
controllati: i vini DOC dalle commissioni “Degustazione” della Camera di
Commercio di Milano, i vini IGT da analisi di laboratorio.
Prodotti
Vini
Poggioriotto
RAGIONE SOCIALE Azienda Agricola Poggioriotto
INDIRIZZO via Gramsci 1, 25087
Cunettone di Salò (BS) loc. Riotto
TELEFONO/CELLULARE 030.622158 - 338.8457999
SITO/E-MAIL poggioriotto@???
TECNICHE Produzione biologica
CERTIFICAZIONI Certificazione IMC
CONTATTI Simon Albanese
Profilo
L’azienda agricola biologica Poggioriotto si trova a Cunettone di Salò, sulle
colline del parco dell’Alto Garda, su una superficie di 36.000 mq. L’uliveto è
composto da 860 piante di sei diverse qualità: Casaliva, Leccino, Frantoio,
Moraiolo, Pendolino e un 10% di Coratina, per arricchire l’olio di importanti
proprietà antiossidanti. La coltivazione avviene utilizzando prodotti naturali e
pratiche agronomiche. La raccolta delle olive, che comincia già dalla fine di
ottobre, viene effettuata rigorosamente a mano, con l’aiuto di pettini vibranti.
La molitura avviene nel vicino frantoio biologico di Tignale “Latteria
Turnaria”. Qui l’olio viene imbottigliato e sigillato chiudendo la filiera del
biologico, con la garanzia di massima sicurezza sia per il produttore che per il
cliente. L’olio gode di bassa acidità (0,2% circa) ed è caratterizzato da un
colore verde dorato, profumo fresco, gusto dolce e fruttato di mandorla e erba
fresca, con quella punta di amaro tipica degli olii extravergini di qualità.
L’olio Poggioriotto ha ottenuto nel 2004 il premio come miglior olio biologico
della Lombardia. Dal 2006, da un piccolo orto in cui si coltivano melanzane,
peperoni, zucchine, zucche, pomodori si realizzano conserve vegetali biologiche
da spalmare semplicemente sul pane, da aggiungere al sugo della pasta o da
accompagnare a lessi, formaggi, ecc.
Prodotti
Olio extravergine, crema di melanzane, salsa di peperoni, paté d’olive
Salumificio Rasmo
RAGIONE SOCIALE Salumificio Rasmo
INDIRIZZO Via Papa Giovanni XXIII 13,
24010 Gerosa (BG)
TELEFONO/CELLULARE 0345.90049
SITO/E-MAIL www.rasmosalumi.it
rasmo@???
TECNICHE Produzione artigianale
CERTIFICAZIONI
CONTATTI Roberto Rasmo
Profilo
Il Salumificio Rasmo nasce in Gerosa, alle porte della Valtaleggio, dove da più
di cinque generazioni la famiglia Rasmo porta avanti la tradizione norcina, di
produttori di salumi di elevata qualità.
Oggi Rasmo offre una gamma di prodotti (salumi tipici bergamaschi di alta
qualità, della valle Brembana, ma non solo) che nascono sotto la tutela del
marchio di controllo HACCP, confezionati con le migliori carni suine, e lavorati
in un moderno stabilimento. Il laboratorio si trova a 800 metri d’altitudine,
dove l’aria pura della Valle Brembana e una stagionatura lenta e naturale
rendono i prodotti del Salumificio Rasmo di una genuinità incomparabile e gli
conferiscono i sapori e profumi di una volta.
Tra le specialità spiccano prodotti in esclusiva coma la Goccia Brembana,
l’esclusivo salame preparato con il formaggio Branzi, ed il Lonzino Affumicato,
un prodotto di eccezionale gusto e dolcezza.
Prodotti
Salumi
