Anch'io Romeo lo prendo volentieri!
Maria Stella
Il giorno 19/nov/06, alle ore 14:23, Romeo e Barbara ha scritto:
> Ho visto che è stato filtrato ... quindi lo rimetto nella speranza
> di non essere considerato SPAM...
>
> Proprio Giovedì scorso “ho fatto”, come tutti gli anni, l’olio di
> oliva.
>
> In cosa consiste “fare l’olio”?
>
> Assieme a dei miei colleghi e ad uno in particolare (grazie
> Antonio) che si è incaricato di selezionare il coltivatore di olivi
> delle colline brisighellesi (purtroppo ancora non si trovano
> produttori di olive bio che vendano direttamente le olive....),
> portare le olive fino al frantoio (come sempre siamo andati al
> frantoio Ossani di Brisighella), ho seguito passo passo il percorso
> delle stesse fino alla tanica di acciaio pronta per l’occasione.
>
> In pratica una volta scaricate dal furgone e pesate; assieme ai due
> quintali acquistati ne avevo anche 7 kg raccolti dall’olivo del
> fratello … essendo lui ingegnere sono olive "ingegnerizzate" :-) le
> abbiamo caricate in un selezionatore che oltre a lavarle le
> ripulisce dalle impurità (foglie e rametti) per poi passarle ad una
> specie di piccola macina che le trita facendo una specie di pasta
> di olive che, però, ha anche i noccioli macinati quindi … poco
> commestibile!!!
>
> Fatto questo la pasta viene stesa in dei dischi che poi vengono
> ammassati sopra un carrello apposito con una guida centrale per
> passare alla pressa idraulica (chiaramente a freddo!!!) che
> raggiunge la pressione di 400 bar e ci stà per un pò di tempo
> estraendo tutta la frazione liquida. Dal serbatoio in cui si
> accumula questa brodaglia si passa poi ad una centrifuga che estrae
> il prezioso nettare togliendo impurità e, soprattutto, acqua e lo
> riversa nella cisterna all’uopo predisposta in acciaio e con
> rubinettino di corredo.
> Dai 208 kg totali di olive sono così rimasti 30,5 kg di olio con un
> rendimento che quest'’anno è stato migliore del solito e pari al
> 14,7% (anno scorso era stato appena del 12 e poco più).
>
> La spesa ammonta invece a:
>
> Olive 205 € + Frantoio 60 € = 265€ che ammonta quindi a 8,8 €/kg
> La sera stessa abbiamo rinnovato l’olio preparando immediatamente
> una bella maxi bruschettata con il pane toscano acquistato a
> Brisighella …. una delizia piaciuta anche alle due piccole pesti ....
>
> Morale:
> Olive acquistate localmente aumentando l’indotto e riducendo i
> chilometri percorsi dalle olive prima … e dall’olio poi;
>
> Imballaggi occorrenti che poi si trasformano in rifiuti prossimi
> allo zero perchè:
>
> * i sacchi in cui sono state portate le olive erano di iuta e sono
> tornati all’agricoltore per altri trasporti;
> * l’olio l’ho travasato in una tanica di acciaio ed un bottiglione
> di vetro che mi accompagna da tre anni nelle mie scorribande e
> spero che duri per tutta la vita; da lì finisce direttamente
> nell’oliera in cucina.
> * Dopo la spremitura la poltiglia che rimane è perfettamente
> compostabile anche se sò che …. passa a trattamenti chimici che
> estraggono altro olio….
>
>
> In definitiva penso proprio che anche questo sia un buon sistema
> per cercare di limitare l’inquinamento e penso possa far riflettere
> sulle offerte speciali dei supermercati e dei discount su oli
> extravergini che arrivano anche a costare 4 euro al litro; inoltre
> vedendo con i propri occhi, si sà bene cosa si consuma e si diventa
> + consapevoli!!!
>
>
> Se avete avuto la pazienza di arrivare fin quì ... la proposta,
> vista la quantità inaspettatamente alta di olio ricavata è questa:
>
> Bottiglietta di olio ottenuta riciclando qualche bottiglia di birra
> che ho ancora di sotto in cantina da 33 cl con tappino di plastica
> riutilizzabile al costo di 3 euri.
> Quest'anno provate cosa sia l'olio fatto così ... il prossimo anno
> forse verrete con me in frantoio :-)
> Chiaramente non avendone a disposizione un'infinità non si
> accettano ordini multipli e arrivato ad un serto punto se siete in
> troppi ... dovrò tagliare i viveri. Farà fede la data di
> presentazione della richiesta!!! ;-)
>
> Saluti radiosi
>
>
> _______________________________________________
> Gasfolist mailing list
> Gasfolist@???
> https://www5.autistici.org/mailman/listinfo/gasfolist
