Scusa Ricky, ma non ho potuto resitere...
Grazie per la ricetta Matilde, ti far=F2 sapere come mi viene.
Alessandra
> De: <matilde@???>
> Responder a: cerchio@???
> Fecha: Mon, 2 Sep 2002 14:36:43 -0000
> Para: <cerchio@???>
> Asunto: Re: R: [Cerchio] solo per gli amanti .... della trippa
>=20
> Pessoa <pessoaf@???> ha scritto:
>=20
>> ma porcoiddio! Non puoi continuare a parlarmi cos=EC di trippa. Cazzo. E' =
come
>> se JS parlasse di caccia! Lasciamo in pace sti animali, cazzarola.......=
eh
>> no, dai.... almeno non stare a pubblicizzarla in questo modo.
>> Viva vegan!
>> ricky
>>=20
>>=20
>=20
> Una volta a Milano ricordo che c'erano le tripperie, cioe' negozi che
> vendevano solo la trippa. Il minestrone con la trippa e' un primo e secon=
do
> insieme, per poveracci, in quanto costa poco, molto meno della carne, e
> contenendo verdure salutari (cipolla, sedano, carote, fagioli) manda bene=
di
> corpo.=20
> Quindi questo piatto lo raccomando agli stitici della lista, che pero' la
> notte faranno bene a tenere aperte le finestre.
>=20
> Fate soffriggere in olio la cipolla a strisce e un po' di peperoncino ros=
so,
> possibilmente fresco, e appena dorata aggiungete a tocchetti il sedano e
> tante carote, con un bicchiere di vino bianco. Appena rosolati anche ques=
ti,
> versate la trippa, solo centopelli per esser delicata e per nulla grassa,
> tagliata a strisce non troppo lunghe in modo che sia comodo prenderle con=
la
> forchetta. Dopo una decina di minuti di rosolaggio, versate i pomodori
> pelati, meglio se passati piuttosto che a pezzi, e fate cuocere molto
> dolcemente per tutto il tempo necessario a che diventi masticabile facilm=
ente
> (se no rimane indigesta). Verso la fine della cottura, versate i fagioli,
> tanti, e fateli insaporire con il resto. Quindi, dopo averla versata nei
> piatti, spargetevi sopra tanto pecorino piccante, e accompagnate con un b=
uon
> vino rosso.=20
>=20
> Adesso vorrei sentire il parere del dietologo, se ce n'e' uno in lista!
>=20
> matilde
>=20
> per cancellarsi dalla lista, andare su
> https://www.inventati.org/mailman/listinfo/cerchio
